Запеканка творожная с макаронами рецепт и сметаною. Сладкая запеканка из макарон с творогом — простой и вкусный макаронник. Вариант с кукурузными хлопьями

Запеканка творожная с макаронами – вкус, знакомый с детства. Приготовить блюдо несложно, его можно сделать сладким или соленым, разнообразить вкус различными добавками. Готовить их можно в мультиварке, духовке или микроволновке.

Макаронники с творогом соленые

Макаронник или лапшевник – блюдо, которое не требует большого количества времени и особых кулинарных талантов. Собрать все ингредиенты, поместить блюдо в мультиварку или духовой шкаф, а пока запеканка готовится, можно отдохнуть.

Рецепт творожной запеканки с макаронами и оливками

Необходимые продукты:

творог с малым содержанием жира – 480 г;
макаронные изделия –360 г;
яйцо – 4 шт.;
маслины (оливки) фаршированные или без косточек – 150 г;
молоко – 40 мл;
тертый сыр –75 г;
зелень, специи, соль.

Как приготовить:

Смешать отварные макароны с творогом, добавить яйца. Оливки нарезать кружочками.
Смешать молоко с солью и специями, влить к остальным ингредиентам.
Смесь разложить в форме, посыпать оливками.
Время запекания – 20 минут. Температура – 205 градусов.
Достать запеканку, посыпать сыром, готовить 10 минут.

Какие выбрать макароны? Красиво смотрятся в запеченном блюде изделия с волнистой структурой поверхности – ракушки, спиральки. Такая форма не дает соусу опускаться на дно формы – готовое блюдо получается равномерно пропеченным и сочным.

Слоеный макаронник с творогом, зеленью и вялеными помидорами

Что необходимо:

творог с малым содержанием жира – 375 г;
макароны – 345 г;
сметана – 155 г;
вяленые томаты – 125 г;
масло сливочное – 85 г;
яйцо – 3 шт.;
тертый сыр – 145 г;
измельченная зелень – 45 г.

Как приготовить:

Макароны отварить, охладить, добавить 70 мл сметаны и взбитые яйца.
В творог добавить оставшуюся часть сметаны, зелень, соль.
Растопить масло, смазать емкость для запекания.
Выложить блюдо слоями: макароны, творог, половину вяленых помидор, макароны, тертый сыр.
Время приготовления – полчаса. Температура – 185 градусов.

Если все время готовить блюдо в одном температурном режиме, то оно получится без румяной корочки. При сильном увеличении температуры запеканка станет сухой. Для создания хрустящей корочки блюдо нужно 5 минут готовить в режиме «гриль».

Сладкие творожные запеканки с макаронами

Классический сладкий макаронник с творогом

Что потребуется:

мелкая вермишель – 220 г;
мелкозернистый творог – 230 г;
крупное яйцо;
сахарный песок – 115 г;
натуральный йогурт или нежирная сметана – 35 мл.

Как приготовить:

Макароны отварить – они должны остаться немного твердыми.
Растереть масло с сахаром, вбить яйцо.
Творог смешать со сладкой масляно-яичной смесью, добавить макароны.
Форму обсыпать манной крупой, выложить макаронник, сверху смазать йогуртом.
Время приготовления – полчаса. Температурный режим в духовом шкафу – 180 градусов.

Подавать запеканку порционно с соусом из сметаны с сахаром или джемом.

При приготовлении любого макаронника главное – не переварить макароны. Во многих рецептах рекомендуют варить макаронные изделия до готовности – не следует этого делать. Блюдо будет запекаться примерно полчаса, за это время макароны слипнутся, получится неаппетитная масса.

Запеканка на десерт

Оригинальность этому блюду придают кислые яблоки.

Что необходимо:

тонкие макароны – 240 г;
творог мелкозернистый – 480 г;
яблоки – 170 г;
сливочный маргарин – 60 г;
сметана – 75 мл;
яйцо – 4 шт.;
любые орехи измельченные – 170 г;
цедра с одного цитрусового плода.

Как приготовить:

Приготовить макароны до состояния альденте.
Каждое яйцо разделить на белок и желток.
Смешать творог с желтками.
Яблоки очистить, натереть, добавить к творогу.
Маргарин растопить на водяной бане, влить в творог, добавить цедру и орехи.
Соединить макароны и творожную смесь.
Белки с помощью миксера превратить в устойчивую пену, смешать с остальными компонентами.
Разложить аккуратно и ровно блюдо в форме, полить сметаной.
Время приготовления – 35 минут. Температура – 205 градусов.

Макаронники лучше готовить в емкостях из стекла или керамики. Поклонникам здорового и низкокалорийного питания лучше использовать формы из силикона – их не нужно смазывать жиром.

Как приготовить макаронник с творогом в мультиварке и микроволновке

Сладкая макаронная запеканка в мультиварке

Запеканка в мультиварке – прекрасное решение для быстрого ужина. Блюдо получается сочным и нежным, его очень любят дети.

Что необходимо:

творог с низким содержанием жира – 360 г;
мелкая вермишель – 330 г;
сахарный песок – 120 г;
яйцо крупное – 3 шт.

Этапы приготовления:

В кипящую воду засыпать вермишель, выключить огонь сразу после закипания – так макаронные изделия не переварятся.
Взбить яйца с сахарным песком. Для вкуса и аромата можно добавить немного корицы или ванили.
Чашу мультиварки смазать жиром, разровнять.
Выставить режим «Выпечка». Время приготовления – 40 минут.

Чтобы запеканка получалось воздушной, имела пористую структуру, необходимо тщательно протереть творог через сито. В запеканку можно добавлять различные ягоды, но при этом время приготовления в среднем увеличится на 5 минут.

Рецепт творожной запеканки в микроволновке

Готовить блюдо можно сразу небольшими порциями.

Необходимые продукты:

макароны небольшого размера – 175 г;
творог с малым содержанием жира – 185 г;
предварительно запаренный изюм – 105 г;
яйцо – 2 шт.;
сахарный песок – 65 г;
измельченные сухари, корица – по 17 г.

Как приготовить:

Приготовить макароны.
Яйца смешать с сахарным песком и творогом, засыпать изюм.
Смешать творожную смесь с макаронами.
Выложить массу в формочки, присыпать сверху смесью из сухарей и корицы.
Готовить 10 минут на максимальной мощности.

Запеканка с творогом и макаронами (видео)

Запеканки из макарон и творога можно приготовить по традиционной или оригинальной рецептуре. В блюдо смело можно добавлять мед, сухофрукты, другие любимые продукты. Можно экспериментировать с соотношением основных компонентов – чем больше творога, тем воздушнее получается блюдо.

Вкусная запеканка из макарон и творога

Сладкая запеканка из макарон и творога из советского детства,. Ее делали во всех школьных столовых и детских садах, поливая сметаной или густым киселем. Есть запеканку лучше сразу, свежей и теплой она – значительно вкуснее.

Состав

На большую форму для запекания (много порций, 8-10). Время приготовления 40-50 минут.

Макароны сухие мелкие – 200 г;
Соль – 1 чайная ложка;
Творог жирный (мелкозернистый) – 500 г;
Яйца – 3 штуки;
Сахар – 2/3 стакана;
Ванильный сахар – 1-2 чайных ложки;
Сливочное масло для смазывания формы – 20 г.

Что требуется для запеканки из макарон с творогом

Как приготовить

Макароны отварить в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг. Остудить.
Сделать заливку : яйца смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Способ-1 : форму смазать маслом. Выложить макароны. Сверху – слой творога. Все залить яйцами, взбитыми с сахаром.
Способ -2 : смешать макароны с творогом и залить яйцами.

Запечь : духовку разогреть до температуры 200° С . Запекать 30 минут , потом заглянуть в духовку, если готово (схватилась и подрумянилась) – выключить.
Готовую запеканку остудить . Разрезать на порции.

Запеканка станет ещё вкуснее, если подать ее со сметаной, вареньем, сгущенкой или киселем.

Нарезаем запеканку а кусочки

Ингредиенты запеканки
Слой макарон
Творог

Готовая макаронная запеканка с творогом
Запеканка из макарон и творога готова!
Кусочек макаронной запеканки, политый сметаной

Не знаю, как у вас, а у нас в садике запеканку поливали густым киселем. Было очень вкусно!

Запеканка, политая сметаной. Это очень вкусно!

Порция вкусной домашней запеканки из творога и макарон.

Другие рецепты запеканок из творога или макарон

(овощи с макаронами, не не вареными, а сухими).

Многие пробовали запеканки. Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Можно сказать, что это универсальное блюдо. В этой статье я собрала наиболее понравившиеся мне рецепты сладких макаронных запеканок с творогом. Несмотря на их калорийность, эти блюда вкусны и полезны. А так как они еще и сладкие, их с удовольствием будут есть дети, в подборке есть даже рецептик для малышей после года.

Запеканка из макарон и творога в мультиварке

Продукты:

творог 250-300 грамм;
любые макароны — 250 грамм;
яйца — 2 штуки;
сахар — 1/3 стакана;
по вкусу можно добавить корицу или ванилин.

Описание рецепта

Макароны до неполной готовности сварить в чуть подсоленной воде (воду можно с легкостью заменить молоком). После этого сливаем остатки воды, дав макаронам остыть и подсохнуть.
Если творог рассыпчатый или оказался суховат, можно добавить в него пару ложек кефира или сметаны. После этого смешиваем все оставшиеся ингредиенты.
Затем смешиваем сваренные макароны с творожной сладкой массой и ровным слоем выкладываем в емкость для мультиварки, предварительно смазав её маслом.
Ставим на 35-40 минут в режиме «Выпечка».
После приготовления запеканка готова к употреблению. Приятного аппетита!

Рецепт запеканки с макаронами и домашним творогом со сметаной

Продукты:

Домашний творог — 500 грамм;
Любые макароны — 200-230 грамм;
Яйца — 2 штуки;
Сметана — (15%) 3ст.л.;
Мука — 2 ст.л;
Соль — 5 грамм.

Описание рецепта

Макаронные изделия варим в чуть-чуть соленой воде, не доводя до готовности, затем, откинув на дуршлаг, промываем.
Аккуратно смешиваем яйца, творожок, сметану и соль. После этого добавляем макаронные изделия и муку, мешаем до однородной консистенции и выкладываем в форму для выпечки, предварительно смазав её маслом.
Для того чтобы получить румяную корочку, необходимо смазать поверхность сметаной.
Ставим в заранее разогретую духовку (160 — 180 градусов), запекаем 40-50 минут. После того как появится румяная корочка, можно доставать. Приятного аппетита!

Рецепт макаронной запеканки для малышей

Продукты:

Мелкая вермишель — 100 грамм;
Творог — 200 грамм;
Яйца куриные — 2 штуки;
Сливочное масло — 40 грамм;
Сахар — 2 ст. ложки;
Сметана — 2 ст.ложки;
Яблоко или груша — 2 штуки.

Описание рецепта

Отвариваем макаронные изделия привычным методом. Забрасываем в кипящую подсоленную воду, варим до полуготовности.
Детишкам после полтора года можно давать покупной творожок, но строго соблюдая некоторые правила: свежесть этого кисломолочного продукта и жирность не более 5%.
Перемешиваем творог с яйцами, сметаной и сахаром, лучше блендером, тогда получится боле однородная масса.
После к этой массе добавляем вермишель и снова перемешиваем.
Грушу или яблоко (обязательно сладких сортов) необходимо тщательно промыть и натереть на терке.
Для того чтобы подготовить форму для выпечки, нужно немного смазать её растительным маслом. Если формочки из силикона, то их можно не смазывать.
Выкладываем ровно половину полученного теста в форму, сверху посыпаем натертым фруктом и потом снова выкладываем оставшееся тесто. Можно положить чуть-чуть сливочного масла на верхний слой.
Можно поэкспериментировать и приготовить эту макаронную запеканку на пару (подойдет для детей от полутора до двух лет), просто положить формочку для запекания в пароварку.
А можно и обычным способом — в духовке (запеченные блюда подойдут для детей старше двух лет). Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму на тридцать минут.
Готовое блюдо можно украсить на ваш вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт сладкой запеканки из макарон с творогом в духовке

Продукты:

Творог — 500 грамм (жирность не более 5%);
Рожки — 100 грамм;
Яйца — 2-3 штуки;
Сахар — 150 грамм;
Манная крупа — 25 грамм;
Сливочное масло — половина чайной ложки;
Ванилин или корица по вкусу.

Способ приготовления

В кипящую подсоленную воду отпускаем макаронные изделия и варим до полуготовности. После этого промываем, остужаем и даем обсохнуть.
Творог необходимо растолочь до такого состояния, чтобы в нём не осталось комочков. Это возможно проделать при помощи блендера, но если его нет под рукой, то можно заменить его вилкой или ложкой.
Яйца вбиваем в творог, добавляем манку, засыпаем сахар (ванилин или корицу). Все это размешиваем до однородной массы.
После этого добавляем макароны в творожную массу и снова перемешиваем.
Не забываем смазывать форму маслом, иначе запеканка может пригореть, также можно чуть посыпать стенки формы манкой. Полученную смесь выкладываем в емкость и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-45 минут.
После истечения времени достаем из духовки, даем возможность остыть и достаем из формы. Угощать гостей запеканкой можно при добавлении любого вида джема, варенья или сметаны. Приятного аппетита!

Макаронная запеканка с рожками и творогом

Продукты:

Макароны — 150 грамм;
Творог — 450 грамм;
Сметана;
Сливочное масло — 2 ст.л.;
Сахар — 4ст.л.;
Яйца — 4 штуки;
Лимон — 1 штука;
Изюм;
Грецкий орех.

Описание рецепта

Отвариваем рожки в подсоленной воде почти до готовности. Даем воде сбежать, а рожкам остыть и подсохнуть.
Разделяем яйцо на две составляющих, белки отдельно, желтки отдельно. Сначала нам необходимы именно желтки, поэтому добавляем их вместе с сахаром. Белки не выбрасываем, они нам еще понадобятся.
После этого трем на терке корочку от лимона и добавляем к творожной массе.
Растапливаем сливочное масло и тоже добавляем к общей массе.
Промываем изюм и дробим грецкие орехи, отправляем туда же.
Добавляем один из важных компонентов - это макароны. Все это очень тщательно перемешиваем.
Вспоминаем, что у нас еще остались белки. Взбиваем их венчиком и выливаем к рожкам. Снова помешаем.
Выкладываем всю смесь в емкость, заранее смазанную маслом. Отправляем в духовку, прогретую заранее до 180-190 градусов, на 40 минут. После приготовления даем запеканочке «отдохнуть» и сверху посыпаем сахаром.
Блюдо получается очень вкусным, просто пальчики оближешь. Приятного аппетита!

Рецептами поделилась Pominova Masha.

Если у вас остались от обеда макароны, найдите им совершенно новое применение! Дело в том, что из отварных макарон можно приготовить вкусную запеканку с творогом и ягодами . Конечно, можно и специально для этого блюда отварить немного макаронных изделий. Зимой в можно использовать замороженные ягоды и фрукты, а также консервированные или густое варенье. Но конечно, главными ингредиентами являются макароны и творог. Макаронные изделия подойдут любые, даже вермишель, да и творог тоже можно выбрать любой, это уже как кому нравится. Такой получается очень нежным и сытным и вкусный в тёплом виде и в остывшем. Пошаговое приготовление сладкой запеканки с макаронами и творогом с фото подойдёт и для порционной подачи.

Ингредиенты для приготовления сладкой запеканки с макаронами

Пошаговое приготовление сладкой запеканки с макаронами и творогом

Творог, магазинный или домашний разотрите с сахаром, добавив и обычный сахар. Можно воспользоваться блендером, чтобы сделать массу более однородной.
К творогу добавьте яйца и снова размешайте или взбейте.
Теперь добавьте сметану и опять перемешайте. Все эти продукты можно соединить сразу и взбить.
Отварные, а затем охлаждённые макароны перемешайте аккуратно с творожной массой.
Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте массу в форму и ложкой или лопаткой разровняйте.
Насыпьте прямо на поверхность теста ягоды, замороженные или свежие. Замороженные не нужно предварительно размораживать.
Разрежьте сливочное масло на небольшие кусочки и раскидайте сверху на тесто и ягоды. Масло придаст запеканке больше сочности и аромата, а также корочка не будет сухой.
Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте запеканку в течение 35-40 минут. Она не станет сильно пышной, но корочка будет золотистой.

Запеканку подавайте в тёплом или остывшем виде с джемом или мёдом, к чаю. Приятного аппетита!

Из привычных макаронных изделий, творожка и яиц можно приготовить чудный десерт. Простой рецепт, несложное приготовление, легкая текстура и вкус, который невольно вызывает воспоминания о детстве. Творожная запеканка с макаронами понравится не только детям, но и взрослым . Она хорошо режется на порционные кусочки, быстро утоляет голод, просто тает во рту.

Рецепт «детсадовской» кухни

Не секрет, что из макарон, сваренных утром в детском саду и оставшихся после завтрака, на полдник готовили запеканку из макарон с творогом. Такой десерт довольно калорийный и питательный, поэтому приготовить его лучше деткам или тем, кто не боится немножко поправиться. Сам рецепт совершенно несложный.

Для запеканки понадобятся:

3 яйца
300 г свежего (лучше домашнего) творога
3–4 ложки с горкой сахара
любые некрупные макароны 400–500 г
чайная ложечка ванильного сахара или щепотка ванилина
1 ложка сливочного масла
3 ложки сметаны
соль на кончике ножа
молоко

Как приготовить шарлотку:

Отварить макароны в молоке, добавив соль. В отдельной посуде смешать 2 яйца с сахаром и ванилином. Соединить с творогом. Тщательно взбить миксером, венчиком или воспользоваться блендером. Готовые рожки или вермишель (без лишней жидкости) выложить на смазанную маслом форму для запеканки. Разровнять и залить взбитой массой из яиц и творога. Оставшееся яйцо смешать со сметаной, взбить до пышной пены, полить верх запеканки.

Духовку разогреть до температуры 200 градусов. В горячий духовой шкаф поставить запеканку на 40–50 минут. Периодически проверять ее готовность. Макаронно-творожная шарлотка готова, если на ее поверхности образовалась аппетитная корочка. Немного остывшую запеканку можно резать на порции. Подавать, посыпав сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Получается в меру сладкая, сытная выпечка.

При желании, рецепт можно дополнить. Например, добавить сухофрукты или лимонную цедру. Хотя в запеканке макароны, творог и яйца, пропитываясь сметаной с сахаром, и так имеют насыщенный вкус и аромат.

Запеканка «оригинальная»

Взяв за основу предыдущий рецепт, и немного изменив состав ингредиентов, можно приготовить шарлотку с неповторимым ароматом и оригинальным вкусом. Всем, кто любит корицу - рекомендуется. Запеканка макароны плюс творог, приготовленная таким способом, менее калорийна, но неизменно вкусна.

Все, что понадобится для приготовления:

6 свежих куриных яиц
некрупные макароны 250–300 г
400 г творога (можно с низким процентом жирности)
100 г сливочного сыра
200 г сметаны
сливочное масло 160 г (50 г для помадки)
неполный стакан сахара
1 ложечка ванильного сахара или щепотка ванилина
2 стакана кукурузных хлопьев
0,5 стакана коричневого сахара
1 ложечка (чайная) корицы

Как приготовить запеканку:

Весь объем макарон отварить в воде почти до готовности, откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости. Масло разделить на три части: 100 г для основы запеканки, 50 - для помадки, и 10 - для смазывания формы. Растопить самый большой кусочек. Смешать его с творогом, сметаной, сыром, хлопьями, сахаром, ванилью и взбитыми яйцами. Тщательно смешать (можно воспользоваться блендером или миксером). Добавить немного макарон и аккуратно их распределить среди творожной массы, проделать так же с остальными.

Форму для выпечки десерта смазать небольшим количеством сливочного масла. Осторожно выложить десерт и разровнять его поверхность. Для помадки смешать 2–3 ложки хлопьев, коричневый сахар, корицу и растопленное масло. Получится сладкая, ароматная масса. Выложить получившуюся смесь на основу запеканки и отправить в разогретую духовку.

Выпекать лакомство с творогом при температуре 180 градусов около часа. Периодически контролировать процесс приготовления. Когда на поверхности запеканки с макаронами появится красивая корочка, как на фото из кулинарных журналов, можно вынимать. Немножко остывшая творожно-макаронная запеканка нарезается на порционные кусочки и подается к столу. Этот рецепт для обычных духовых шкафов, если же вы собираетесь готовить в мультиварке или микроволновой печи - подберите подходящий режим.

Такая запеканка из макарон и творога хороша для домашнего обеда, для праздничных застолий, быстрых завтраков. А еще очень удобно брать кусочки десерта с макаронами на пикник, работу или давать детям в школу.

Истории наших читателей