Как испечь круассаны. Домашние круассаны. Домашние круассаны с шоколадом

История круассанов затерялась где-то в далеком прошлом, связанном с последней битвой Средневековья. В Вене, осажденной турецкими войсками в 1683 году, загадочным венским кулинаром был испечен пирожок по форме напоминающий полумесяц, похожий на изображенный символ на флаге Османской Империи. Получается, что этот воздушный рогалик был приготовлен во имя освобождения от турецких завоевателей. Круассан полюбился французам, но, по сути, он является чисто австрийским произведением кулинарного искусства. Кстати, правильное название круассана - «венский рогалик» (Wiener Kipferl).

Ингредиенты

10 грамм сухих дрожжей;
100 мл теплой воды;
2-3 стакана муки мелкого помола;
65 грамм сахара;
½ чайной ложки соли;
1 яйцо;
65 грамм сливочного масла;
¼ плитки шоколада (начинка).

Рецепт круассанов в домашних условиях

Замешиваем дрожжевое тесто для начала. Дрожжи помещаем в небольшую мисочку.
Добавляем теплую, но, ни в коем случае, не горячую воду. Распускаем дрожжи в воде.
Туда же отправляем ложечку сахара. Хорошо перемешиваем и ждем, когда дрожжи набухнут.
В отдельную миску просеиваем муку. Добавляем сахар и соль.
Заливаем сыпучие смеси массой из набухших дрожжей.
Начинаем замешивать тесто. Туда пойдет мягкое сливочное масло и яичный желток.
Очень тщательно проминаем дрожжевой колобок. Это необходимо делать не менее десяти минут, причем руками или на тестомесильной машинке, если имеется.
Хорошо вымешанный эластичный колобок дрожжевого теста отправляем в целлофановый пакет, а затем в холодильник в самый низ. Не замораживаем! Время нахождения теста в холодильнике составляет от 5 до 12 часов.
А теперь приступаем непосредственно к приготовлению круассанного теста. Извлекаем готовое дрожжевое тесто из холодильника. С помощью ножа делаем на верхушке колобка надрез в виде креста.
Раскатываем тесто в прямоугольник или в фигуру, как на фотоснимке. При раскатке рабочую поверхность и само тесто всегда подпыливаем мукой. По центру выкладываем кусок очень холодного сливочного масла, которое лучше положить на некоторое время в морозильную камеру, но не замораживать до конца.
Накрываем масло тестом в форме конверта.
Швы стараемся соединить и слепить. Раскатываем широкий прямоугольник.
Далее складываем его в три слоя. Приминаем при необходимости и натягиваем. Чтобы фигура получалась ровная. Рецепт домашних круассанов всё-таки сложный, но он того стоит.
Упаковываем в целлофан или пленку и отправляем в прохладное место на 1 час или в морозилку на 30 минут.
Далее продолжаем готовить слои. Подпыливаем пласт и раскатываем его.
Складываем в три слоя, а потом книжкой. Отправляем на 30 минут в морозилку. Охлажденный пласт снова подпыливаем и раскатываем в прямоугольник. Складываем и снова отправляем в холодильник. Делаем так несколько раз. В идеале, конечно, чем больше, тем лучше. Можно остановиться на 5 подходах.
Последнее раскатанное и собранное в книжку тесто необходимо поместить в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь.
Готовое дрожжевое слоено тесто поддается формированию. Разрезаем его на два куска. Один отправляем на заморозку, а из второго будем готовить домашние круассаны.
Отрезанную часть делим еще на две и из каждой раскатываем тонкий пласт. Обязательно используем муку для подпыла.
Далее сформируем длинные треугольники. У основания сделаем надрезики и около них выложим кусочки шоколада. Мы же решили сделать шоколадные домашние круассаны.
Скручиваем из треугольничков рулетики.
Отправляем заготовки на пергамент, а затем и на противень.
Накрываем полумесяцы пленочкой и пусть себе немного расстоятся.
Смазываем яичным белком и в печку их в разогретую до 200°на 25 минут. Процесс контролируем, ведь плиты у всех разные.
Готовую выпечку снимаем с противня. Это делается совершенно просто. Круассаны просто соскальзывают с пергамента, его достаточно лишь подхватить руками с двух сторон и слегка сложить.
Скидываем наши круассаны в домашних условиях приготовленные на блюдо, слегка остужаем и можно есть. С молоком круассаны с шоколадной начинкой просто таят, похрустывая во рту.

Вариации блюда

Рецептов круассанов в домашних условиях существует достаточно много. Тесто готовят не только такое сложное, но и быстрое слоеное, когда мука рубится с маслом, а потом замешивается колобок с добавлением сдобы. Его также вылеживают в холодильнике не менее 5 часов. Начинка для круассанов может быть любая, а можно их готовить и вовсе без всего, только сверху поливать шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой – некие такие мини-круассанчики.

Польза круассанов

Высочайшая калорийность блюда говорит сама за себя, когда речь идет о полезности такой выпечки. Круассаны очень питательны, поэтому можно с уверенность заявить, что парочка - вот таких полумесяцев к завтраку, способна зарядить организм в начале трудового дня до самого обеда. А в борьбе со стрессом помогает справиться шоколадка, которая присутствует в начинке. Вот и получается, что наши домашние круассаны – идеальный антидепрессант и восполнитель энергии «в одном лице». Готовим блюдо в выходные, едим на завтрак (в меру) и радуемся такому замечательному началу дня.

Вот и подошел к концу наш рассказ про круассаны и непростой рецепт их приготовления. Если нет возможности замесить домашнее слоеное дрожжевое тесто, то отправляйтесь за ним в магазин и готовьте круассанчики в более быстром варианте. Но, главное, готовьте и радуйте близких вкусным и питательным завтраком, как это делают настоящие французы!

Особой популярностью круассаны пользуются во Франции, там их подают повсеместно с горячим чаем или кофе. В нашу страну рецепт пришёл давно и прочно укоренился в кухонных книгах и технологических картах кофеин и ресторанов. Ввиду широкой востребованности хозяйки стремятся готовить круассаны дома, чтобы удивить гостей и родных. Сегодня мы рассмотрим наиболее простые и вкусные рецепты выпечки.

Круассаны по традиционной технологии

сахарный песок - 60 гр.
мука высшего класса - 500 гр.
соль - пару щепотей
яйцо куриное - 2 шт.
масло сливочное - 0,2 кг.
молоко - 140 мл.
дрожжи - 7-8 гр.

Прежде всего, приготовления начинается с замеса теста. Смешайте порошкообразные дрожжи с мукой, сахарным песком и солью. Введите молоко, 1 куриное яйцо и около 125 мл. тёплой фильтрованной воды.
Вымешайте ингредиенты в течение 4-5 минут. Когда тесто обретёт желаемую эластичность, посыпьте его просеянной мукой. Оставьте на несколько часов для настаивания.
Спустя указанный промежуток времени отправьте заготовку на разделочный стол, присыпав поверхность мукой. Раскатайте тесто таким образом, чтобы на выходе получить квадратный пласт.
Сливочное масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно оттаяло. Затем поместите продукт на середину раскатанного теста. Масло должно возвышаться на 1-1,5 см.
Сверните тесто пополам «книжкой», затем раскатайте. Когда сырьё обретёт эластичность, сложите его в 3 ряда и уберите в холод на полчаса. Через это время опять проведите раскатку, получив прямоугольный пласт.
Такие манипуляции проведите 3-4 раза, периодически убирая тесто в холодильник на 30 минут. Чтобы круассаны обрели красивый вид, разрежьте прямоугольный пласт теста на треугольники равного размера.
На линии основания треугольника сделайте надрез ножом, так во время термической обработки круассан поднимется и обретёт необходимую форму. Начинайте сворачивание рогалика с основания треугольника.
Когда круассаны будут готовы к выпеканию, поставьте духовку на разогрев при 220 градусах. Выложите заготовки из теста на противень, выстелив его пергаментной бумагой и смазав маслом.
Приготовьте смесь из одного взбитого вилкой яйца и соли (количество по факту). Смажьте этой массой поверхность рогаликов, так они получатся золотистыми и красивыми.
Отправьте противень с содержимым в духовой шкаф, выпекайте треть часа на 220 градусах. Подавайте угощение с горячим чаем или кофе, можете присыпать поверхность сахарной пудрой.

Круассаны со сгущёнкой

молоко - 260 мл.
сливочное масло - 310 гр.
лимонный сок - 15 мл.
песок сахарный - 90 гр.
дрожжи - 7 гр.
мёд - 35 мл.
мука - 420 гр.
сгущёнка - 200 гр.

Растопите сливочное масло в термостойкой ёмкости на паровой бане. Примешайте к составу сок лимона и 70 гр. муки. Превратите компоненты в кремообразную массу любым доступным способом. Параллельно нагрейте молоко в удобной таре, не допускайте закипания. Введите в жидкость дрожжи.
Примешайте в молоко продукт пчеловодства и сахар. Дождитесь растворения кристаллов. У вас должна получиться однородная смесь. Для замеса теста молоко необходимо смешать с просеянной мукой. Добейтесь от составляющих однородной консистенции.
Из готового теста необходимо сформировать прямоугольник толщиной не более 4 мм. Из изделия вырежьте треугольники равного размера. Возьмите подготовленную форму из теста и поместите в основание треугольника густую сгущёнку.
Сверните мучное изделие в трубочку, начиная с основания. В результате у вас получатся красивые рогалики правильной формы. Обработайте противень сливочным маслом, растопите печь. Разместите рогалики на противне и смажьте поверхность изделий сливочным маслом. Выпекайте угощение в духовке четверть часа.

чёрный шоколад (плитка) - 100-110 гр.
молоко жирное - 0,3 л.
белый шоколад (плитка) - 90 гр.
масло сливочное - 150 гр.
какао - 10 гр.
сахар-песок - 240 гр.
тесто на круассаны - 0,2 кг.
мука просеянная - по факту
растительное масло - по факту
свежие ягоды (малина, клубника, вишня) - на усмотрение

Приготовьте 2 кастрюли и установите их на плиту. В первую влейте 0,2 л. молока, вторую наполните какао-порошком, сахаром и 0,1 л. молока. Перемешайте содержимое второй ёмкости.
В каждую из кастрюлек добавьте по 2 щепоти соли и вымешайте. В тару с какао введите 80 гр. сливочного масла, в миску с молоком - 70 гр. Перемешайте содержимое двух ёмкостей по очереди.
Включите огонь плиты на минимальный показатель и ждите момента, пока всё содержимое не растворится в обеих ёмкостях. Затем приплюсуйте в первую кастрюлю натёртый белый шоколад, во вторую добавьте чёрный.
Когда содержимое растворится, снимите посуду с конфорок. Теперь поработайте с тёмной массой, всыпьте к ней 60 гр. просеянной муки. Установите опять кастрюлю на плиту, варите на малой мощности и взбивайте венчиком.
В сотейник с белой массой добавьте 80 гр. муки (просеяв её), затем также установите на конфорку и варите на малом огне. Не забывайте всё взбивать вилкой или венчиком.
Когда содержимое обеих ёмкостей будет готово, снимите кастрюли с плиты. Остудите массы до комнатной температуры. Начинка готова, теперь необходимо придать круассанам желаемую форму.
Возьмите тесто (слоёное), разложите на столе и раскатайте прямоугольный пласт. Этот прямоугольник нарежьте треугольниками равного размера. Выложите на линию основания начинку, заверните рогаликом.
Повторите действия, уложив к основанию другого треугольника чёрную шоколадную начинку. Когда вы сформируете все круассаны, отправьте их на выстеленный бумагой и смазанный противень.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов, затем убавьте до 180 и отправьте противень внутрь. Выпекайте 15-20 минут до готовности. При подаче украшайте круассаны ягодами.

Тесто для круассанов готовится на сливочном масле, поэтому приобретать необходимо домашнее сырьё. Маргарин в этом деле запрещается применять. В противном случае тесто будет не таким вкусным, как было запланировано. Рекомендуется брать количество сливочного масла и муки практически в равных количествах.
Чтобы угощения получились поистине вкусными и красивыми, дрожжевое тесто необходимо замешивать в первую очередь. Сырьё лучше на время поместить в холодильник для остывания. В этом и есть разница такого теста в отличие от иной выпечки.
Готовить слоёное тесто для рогаликов необходимо без лишней суеты. В противном случае из-за посторонних дел продукт может не получиться. Придерживайтесь практических рекомендаций и никуда не спешите. Учитывайте, при приготовлении слоёного теста температура в помещении должна быть невысокой. Старайтесь использовать для круассанов сухую начинку, чтобы не утяжелять тесто.

Несложно приготовить французские рогалики самостоятельно. Важно подойти к процессу ответственно. Такого рода выпечка займёт достаточное количество времени. Не стоит спешить с замешиванием теста. Порадуйте домочадцев уникальным лакомством. Для начинки можно использовать не только сладкие компоненты.

Видео: как приготовить классические французкие круассаны

Круассан – рогалик небольшого размера, приготовленный из дрожжевого теста. Как правило, в него заворачивают разную начинку: джем, шоколад, маковую смесь. Особой популярностью такое блюдо пользуется во Франции, однако первыми придумали это хлебобулочное изделие австрийцы. Круассаны легко приготовить в домашних условиях, что позволит порадовать родных и друзей вкусным угощением к чаю.

Как готовить круассаны

Классический рецепт приготовления круассанов

Ингредиенты:- 500 г пшеничной муки высшего сорта;- 1 яйцо;- 200 мл молока;- 100 мл подсолнечного масла;- 2 ч. ложки соли;- 5 г прессованных дрожжей;- 2 ч. ложки сахара;- плитка молочного или горького шоколада.

Молоко подогрейте. Добавьте в него дрожжи и сахар, перемешайте и подождите 5 минут. Добавьте приготовленную смесь в глубокую чашку с мукой, все тщательно перемешайте. Положите туда же соль, растительное масло и белок. Заместите тесто, потом накройте его полиэтиленом или полотенцем и оставьте на 1,5 часа в комнате без сквозняка. Спустя положенное время оно должно увеличиться в 2 раза.

Стол посыпьте мукой и выложите на него тесто. Сформируйте из него толстую колбаску и разрежьте ее на 8 одинаковых частей, каждой придайте форму шарика. Оставьте тесто на 15 минут. Растопите сливочное масло. Раскатайте шарики из теста в лепешки толщиной 5 мм и сложите их друг на друга, смазав сливочным маслом. Последнюю лепешку смазывать не нужно.

Превратите стопку из лепешек в один тонкий круглый пласт при помощи скалки. Разрежьте этот пласт на 16 треугольников одинакового размера. Положите на широкую часть каждого по 2 кусочка шоколада и красиво сверните треугольники рулетиком. У вас должен получиться круассан.

Противень застелите пергаментной бумагой для выпечки. Аккуратно выложите на него круассаны. Смажьте их смесью из оставшегося желтка и 2 ст. ложек молока. Оставьте круассаны на 20 минут. Затем поставьте их в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 10–15 минут. Готовые круассаны можно присыпать сахарной пудрой.

По этому рецепту можно приготовить круассаны с джемом, вареной сгущенкой или начинкой из тертого сыра, ветчины и зелени

Круассаны с маковой начинкой на скорую руку

Ингредиенты:- 500 г дрожжевого слоеного теста ;- 1 желток;- 150 г мака;- 1 ч. ложка сливочного масла;- 1 ч. ложка сахара;- 1 ст. ложка меда.

Чтобы приготовить начинку к таким круассанам, важно правильно обработать мак. Залейте его крутым кипятком и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду и немного подсушите его салфетке. Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте мед и сахар. Все тщательно перемешайте, положите мак и снова перемешайте.

Размороженное при комнатной температуре тесто нарежьте на треугольники одинакового размера. Распределите по ним небольшое количество начинки и сверните рулетиком. Смажьте желтком, выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 10–15 минут при температуре 200°С.

Французы славятся своей традиционной выпечкой. А хрустящие и воздушные круассаны являются буквально визитной карточкой Франции. Невозможно себе представить завтрак в Париже без чашки ароматного кофе и свежего круассана с джемом или шоколадом. Правильно приготовленный круассан – это что-то невероятно вкусное — блестящая корочка и нежная середина… Французы знают толк в кулинарии! Но, тем не менее, Вы вполне можете сделать круассаны в домашних условиях. Для этого Вам нужно воспользоваться подробным рецептом их приготовления, а также приложить немного старания и фантазии.

Тесто для круассанов

Сделать домашние круассаны можно из готового теста. Для этого Вам нужно лишь купить в магазине соответствующий полуфабрикат, сформировать рогалики, смазать их взбитым желтком и отправить на 15-20 минут в духовку. Но если Вы хотите получить настоящие французские круассаны, Вам придется потрудиться. Их делают из слоеного дрожжевого теста, которое довольно капризно. Для того чтобы замесить тесто для круассанов, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

сливочное масло – 300 г
мука из твердых сортов пшеницы – 500 г
молоко – 170 мл
яйца – 2 шт.
сухие дрожжи – 12 г
растительное масло
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
разрыхлитель теста – 1 пакетик
немного молока + 1 желток для смазывания круассанов

Прежде всего, нужно подготовит сливочное масло. Его нужно нагреть до комнатной температуры, завернуть в пищевую пленку и сформировать из него прямоугольник размером 10 на 12 см. Вам скорее всего понадобится скалка, чтоб немного раскатать масло до нужных размеров. Затем отправляем его охлаждаться в холодильник и приступаем к приготовлению теста.

Растворяем в молоке дрожжи.
Просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем и солью.
Взбиваем яйца с сахаром или лучше с сахарной пудрой
Смешиваем яйца с молоком и мукой. Добавляем в тесто немного растительного масла.
Из готового теста формируем прямоугольник в 2 раза больше того, что мы сделали из сливочного масла. Кладем его на 30-40 минут в холодильник.
Когда тесто остынет, начинаем делать слоеную основу для круассанов. Кладем наше тесто на присыпанный мукой стол, выкладываем на одну его половину сливочное масло, накрываем второй половиной и хорошенько защипываем. Проследите за тем, чтобы масло и тесто имели одинаковую консистенцию.
Раскатываем тесто от середины к краям до тех пор, пока оно станет 1 см в толщину. Раскатанный прямоугольник складываем втрое, охлаждаем в холодильнике (около 20 минут) и снова раскатываем. Так повторяем не меньше 5 раз. Чем больше, тем лучше. Затем убираем тесто в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Когда тесто настоится, делаем наши круассаны из слоеного теста. Разрезаем раскатанное тонко тесто на треугольники и формируем круассаны. Смазываем их взбитым яйцом с молоком и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов. Дрожжевые круассаны быстро подойдут и будут хорошо сохранять форму.

Начинка для круассанов

Если Вам захотелось чего-нибудь вкусного, Вы можете приготовить круассаны с любимой начинкой. Положите в эти воздушные булочки сыр с зеленью, ветчину, поджаренные с луком грибы или печень. Кроме того, Вы можете сделать круассаны с шоколадом, сгущенным молоком, заварным кремом, сухофруктами, творогом и изюмом, с джемом или даже со свежими фруктами – абрикосами, клубникой, малиной, вишнями и т.д. Начинка для круассанов не должна растекаться и пускать сок. Поэтому перед тем, как заворачивать в тесто фрукты и ягоды, их лучше проварить с сахаром и слить весь сироп. Круассаны с начинкой можно подавать к чаю и кофе, брать с собой на прогулку и давать детям в школу. Малыши очень любят нежные и воздушные булочки, которые отлично питают организм и быстро насыщают их энергией. Обязательно попробуйте приготовить эту французскую выпечку у себя дома. Родные и близкие непременно оценят Ваши старания и попросят у Вас добавки.

Простые круассаны в домашних условиях готовить, я думаю, мечтает научиться каждая хозяюшка. Если вы или ваши близкие млеете от французской выпечки, то вы просто обязаны освоить приготовление такой сладости самостоятельно. Во Франции круассаны это целый культ. Им чуть ли не поклоняются, потому вы с легкостью сможете ими полакомиться практический в любом кафе, чайной или ресторане. Когда же вы готовите их дома, то к столу их можно подавать с любыми напитками, как горячими, так и прохладительными: молоко, кофе, какао, горячий шоколад, компот, сок, лимонад подойдут идеально.

Для приготовления домашних круассанов используют самое обыкновенно слоеное тесто. В более редких случаях, его заменяют дрожжевым. Вы можете, как приготовить его самостоятельно, если у вас достаточно кулинарного опыта, или же пойти более простым путем, и купить готовое тесто в магазине.

Изначально круассаны у всех ассоциируются со сладкой выпечкой, в качестве начинки для которой используют ягоды, фрукты, джемы, варенье, сгущенное молок или крем. На самом же деле, можно остановиться на «не сладком» варианте начинки: мясом, грибами, овощами или же творогом с зеленью.

Весь процесс готовки довольно-таки простой. Достаточно разрезать тесто на одинаковые треугольники, разложить на каждый из кусочков начинку, после чего завернуть их трубочкой. При этом важно что бы «кончик» уголка теста, оставался вверху круассана.

Перед подачей на стол круассаны можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Круассаны из слоеного теста в домашних условиях

Классический вариант рецепта, по которому многие хозяюшки уже не один год готовят круассаны для себя и своей семьи. Рецепт максимально прост как по своей сути, так и по описанию процесса готовки, потому вы с легкостью сможете освоить его с первого раза.

Ингредиенты:

450 г слоеного теста
1 яйцо
250 г яблочного джема
Сахарная пудра
Немного муки

Способ приготовления:

Слоеное тесто достать из морозилки и разморозить на присыпанной мукой поверхности. В моем случае это была столешница.
Спустя время пласт теста нарезаем на треугольники. На дин конец каждого треугольника кладем небольшую порцию джема.
После этого закручиваем круассан трубочкой.
Противень застилаем бумагой для выпекания, и выкладываем поверх нее круассаны.
В чашке взбиваем яйцо, и смазываем яичной массой каждый круассанчик.
Отправляем круассаны в духовку на 30 минут. Температура готовки 180С.
Перед подачей к столу посыпаем их сахарной пудрой.

Домашние круассаны с шоколадом

Шоколадная начинка не испортила еще не одну выпечку, и круассаны, которые я предлагаю вам приготовить сейчас, тому не исключение. Для приготовления начинки мы будем использовать две плитки черного шоколада, предварительно разломав их на кубики. Если вам больше по вкусу белый или молочный шоколад, просто внесите правки в процессе готовки.

Ингредиенты:

450 г слоеного теста
1 яйцо
2 чёрные шоколадки
Сахарная пудра
Немного муки

Способ приготовления:

Как и всегда при готовке с слоеного теста, его нужно предварительно разморозить на посыпанной мукой поверхности. Делается это для того, чтоб в последствии тесто было легко от нее отделить.
Затем, нарезаем тесто треугольниками, как мы делаем это всегда.
Внизу каждого треугольника сделать небольшой надрез, по центру. Немного раскатать, тесто должно быть достаточно тонким.
Каждый из кубиков шоколада разламываем на пополам, и кладем их на уголок каждого треугольника. Заворачиваем каждый из круассанов с начинкой.
Выкладываем их на застеленный бумагой противень и смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 180С около 25-35 минут.

Французские круассаны по-домашнему

В отличие от предыдущих рецептов, для приготовления этой выпечки нам понадобится дрожжевое тесто. Благодаря ему круассаны получаются по своему более воздушными и пышными, что может истинных ценителей дрожжевой выпечки, не мало порадовать. Конечно же придется потратить чуть больше времени, так как тесто мы будем использовать домашнее, но результат явно того стоит!

Ингредиенты:

200 мл. молока
1 п. дрожжей
2 ст. л. сахара
1 п. ванильного сахара
2 яйца
100 гр. растопленного масла
3,5 ст. муки
2 желтка для смазывания
Черничный джем

Способ приготовления:

Дрожжи разводим в слегка тёплом молоке:
Муку всыпаем в емкость, в которой будем месить тесто, добавляем сахар и яйца.
Добавляем дрожжи к муке.
Масло растапливаем и добавляем к тесту.
Замешиваем тесто и отправляем в теплое место на 30-60 мин.
Раскатываем тесто тонким пластом, затем нарезаем его на полосы, а уже их на треугольники.
Каждый треугольник слегка надрезаем у основания и рядышком же кладем начинку.
В процессе сворачивания. Заворачиваем уголки, чтоб начинка не вытекла во время выпекания.
Перекладываем круассаны на смазанный растительным маслом противень и смазываем взбитыми желтками.
Выпекаем в духовке при температуре 200С около 15 минут.

Теперь вы знаете, как готовить круассаны в домашних условиях. Приятного аппетита!

Круассаны по домашнему рецепту я рекомендую приготовить всем хозяйкам хотя бы один раз. В готовке они не сложнее чем любая другая выпечка, но в тоже время позволят вам разнообразить перечень сладостей в вашем обыденном меню. Напоследок хочу дать пару советов:
Круассаны будет проще нарезать треугольниками, если перед этим раскатать пласт теста в форме круга;
Если вы используете замороженное слоеное тесто, то перед началом готовки, нужно дать ему полностью разморозится;
Сворачивать круассаны нужно начинать всегда с того края, на который вы положили начинку;
Не забывайте смазывать круассаны перед отправкой в духовку взбитым яйцом или желтком, это придаст им аппетитную румяность.